Le cake aux amandes

Durée de la préparation : 15 minutes

Durée de la cuisson : 35 minutes

Portion pour 8 personnes

Ingrédients:

65 g de beurre demi sel fondu tiédi

3 œufs,

175 g de sucre,

95 g de crème liquide,

1 pincée de sel,

1 cas de rhum,

1/2 gousse de vanille,

125 g de farine,

60 g de poudre d'amande,

1 cac de levure chimique,

Pour le sirop
1 cas de rhum, 1 cas de sirop de sucre de canne, 2 cas d'eau (je double les quantités parce que je suis gourmande !!!)

Préparation du cake :

Mélanger les œufs, le sucre, le sel.

Ajouter la crème le rhum et la vanille.

Ajouter la farine et la levure et l’amande.

Ajouter le beurre fondu refroidi.
Verser dans un moule à cake ( 24 cm, 7 cm hauteur et largeur) beurré

Chemiser le moule avec du papier sulfurisé, beurrer et recouvrir d’amandes effilées sur tous les côtés.
Recouvrir d'amandes effilées
Enfourner 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 165 degrés.
Faire chauffer le sirop.

Quand le cake est cuit, badigeonner de sirop puis démouler.

Emballer le cake dans du film plastique jusqu'à total refroidissement pour qu'il garde tout son moelleux.